Almidón. Método polarimétrico (EWERS)
Fecha: Julio de 2000
A.- PRINCIPIO
El método comprende una doble determinación. En la primera, la muestra se trata en caliente mediante ácido clorhídrico diluido. Previa defecación y filtración, se medirá mediante un polarímetro el poder rotatorio de la solución. En la segunda, la muestra se extrae con etanol al 40%. Tras la acidificación del filtrado con ácido clorhídrico, defecación y filtración, se mide el poder rotatorio en las mismas condiciones que en la primera determinación.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Este método permite determinar el contenido en almidón y sus productos de degradación de alto peso molecular en los piensos y materias primas. La segunda determinación elimina productos que interfieren en la primera lectura.
C.- ALCANCE
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
E.- DATOS TÉCNICOS
Dominio de Aplicación: Contenidos superiores al 2,5%.
Repetibilidad:
- 0,4 ud porcentuales en valor absoluto, para contenidos en almidon inferiores al 40%
- 1,1% en valor relativo, para contenidos en almidon iguales o superiores al 40%
Reproducibilidad:
- 1 ud porcentual en valor absoluto, para contenidos en almidon inferiores al 40%
- 3% en valor relativo, para contenidos en almidon iguales o superiores al 40%