Aminas biógenas
Fecha: Julio de 2002
A.- PRINCIPIO
Determinación de aminas biógenas por HPLC, mediante extracción con ácido perclórico y derivatización precolumna por cloruro de dansilo. Detección UV a 254 nm.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Este método permite determinar el contenido en las principales aminas biógenas que, a partir de cierta concentración en los piensos, pueden provocar desórdenes fisiológicos no deseados.
Los valores obtenidos en materias primas son una expresión de las buenas prácticas de fabricación por parte del proveedor.
C.- ALCANCE
Aplicable a piensos compuestos y materias primas.
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No oficial: "Liquid Chromatographic determination of biogenic amines in dry sausages". Journal of AOAC International (1993) Vol. 76, Nº 3, 575-577.
E.- DATOS TÉCNICOS
Dominio de Aplicación: Contenidos superiores a 5 mg/kg para aminas biógenas individuales.
Repetibilidad: No se especifica.
Reproducibilidad: No se especifica.