Escherichia coli (Recuento en placa)
Fecha: Julio de 2000
A.- PRINCIPIO
Siembra en placa Petri con un medio de cultivo apropiado, al que se le añade un extracto de la muestra a diferentes diluciones. Una incubación de la placa durante 48 ± 2 h a 37 ± 1ºC provoca el crecimiento de los microorganismos presentes en la muestra.
El recuento directo de los microorganismos y el cálculo a realizar en función de la cantidad de muestra sembrada permitirá expresar el resultado como colonias por gramo.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Este método permite determinar la cantidad total de bacterias que poseen la enzima beta-glucuronidasa (GUD) cuya acción se pone de manifiesto sobre el indicador cromogénico del medio de cultivo al producirse un cambio de pH.
C.- ALCANCE
Materias primas y piensos.
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No oficial.
Referencias: NF-V08.017 y Bacteriological Analytical Manual. Food and Drug Administration (FDA) 8ª Edición (1995).
E.- DATOS TÉCNICOS
Repetibilidad: Sin especificar
Reproducibilidad:Sin especificar
F.- OBSERVACIONES
Debe conocerse la incertidumbre de las medidas de los materiales volumétricos y de temperatura.
Materiales de Referencia para E. coli: No se especifica.