Grados Brix
Fecha: Julio de 2000
A.- PRINCIPIO
Determinación de la concentración de azúcares en soluciones acuosas, mediante un refractómetro de azúcares.
Este equipo es un instrumento óptico simple calibrado normalmente para soluciones acuosas de azúcar de caña. Permite tomar lecturas rápidas directas sobre la muestra sin ningún tipo de manipulación previa.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Los valores obtenidos se consideran semicuantitativos por la dependencia de las medidas a la temperatura y a la presencia de azúcares diferentes a la sacarosa.
El método es útil para detectar desviaciones importantes de las especificaciones de azúcares de la melaza durante la inspección en recepción.
C.- ALCANCE
Aplicable a melazas.
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No oficial
E.- DATOS TÉCNICOS
Grados Brix máximo 90º
Equivalencia: 45,5% azúcares = 75 Grados Brix.