MIU (Moisture, impurities, Unsaponifiable) Insaponificables (Método del éter etílico)
Fecha: Julio de 2002
A.- PRINCIPIO
Se entiende por insaponificables el peso en g de sustancias no saponificables, insolubles en agua y solubles en el disolvente utilizado en esta determinación, contenidas en 100 g de grasa.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Los insaponificables en grasas y aceites están constituídos principalmente por esteroles, tocoferoles, carotenoides, hidrocarburos alifáticos de cadena larga y pigmentos.
C.- ALCANCE
Aplicable a grasas y aceites animales y vegetales.
El método tiene limitaciones para valores altos de insaponificables (>10%).
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No Oficial: AOAC 933.08 17ª Ed. Utilización de Eter Etílico como disolvente.
E.- DATOS TÉCNICOS
Dominio de Aplicación: contenidos inferiores al 10%.
Repetibilidad: No se especifica.
Reproducibilidad: No se especifica.
F.- OBSERVACIONES
En el informe de análisis debe especificarse "Método de Éter Etílico".