Mohos y levaduras
Fecha: Julio de 2000
A.- PRINCIPIO
Siembra en placa Petri con un medio de cultivo apropiado, al que se le añade un extracto de la muestra a diferentes diluciones. Una incubación de la placa durante 5 días a 22-25ºC provoca el crecimiento de los microorganismos presentes en la muestra. El recuento directo de los mohos y levaduras, y cálculo a realizar en función de la cantidad de muestra sembrada, permitirá expresar el resultado como número de colonias por gramo.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Este método permite determinar la cantidad de mohos y levaduras presentes en las materias primas y piensos en el momento del muestreo.
C.- ALCANCE
Materias primas y piensos.
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No oficial.
Referencia: Bacteriological Analytical Manual. Food and Drug Administration (FDA) 8ª Edición (1995)
E.- DATOS TÉCNICOS
Repetibilidad: Sin especificar
Reproducibilidad:Sin especificar
F.- OBSERVACIONES
Debe conocerse la incertidumbre de las medidas de los materiales volumétricos y de temperatura.
Materiales de Referencia para mohos y levaduras: No se especifica.
El ergosterol es un éster específico de la biomasa fúngica. El análisis de ergosterol (NF V 18-112) en piensos y materias primas (excepto granos oleaginosas y harinas animales) permite estimar el grado de contaminación fúngica.