NEM (Non-Elution Materials)
Fecha: Julio de 2002
A.- PRINCIPIO
Doble determinación del perfil de ácidos grasos. A una de ellas se le añade una cantidad conocida de un triglicérido (Triheptadecanoina) como patrón interno.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
El aumento de la concentración del patrón interno observado en el resultado del análisis es proporcional a la concentración de productos diferentes a los triglicéridos presentes en las muestras. Se asocia normalmente con el contenido en impurezas, insaponificables, polímeros y productos de oxidación de las grasas y aceites.
C.- ALCANCE
Aplicable a grasas y aceites animales y vegetales.
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No Oficial: AOAC 977.17 17ª Ed.
E.- DATOS TÉCNICOS
Dominio de Aplicación: No se especifica.
Repetibilidad: No se especifica.
Reproducibilidad: No se especifica.
F.- OBSERVACIONES
Aunque no se especifique en el método analítico el campo de aplicación ni su repetibilidad o reproducibilidad, el error analítico es alto y puede condicionar su aplicación a niveles bajos de NEM. Valores menores del 2% deben interpretarse con precaución.