Salmonella
Fecha: Julio de 2000
A.- PRINCIPIO
Existen varios métodos rápidos para el análisis de Salmonella aplicables como métodos de cribado. Estos métodos son reconocidos por la FDA como una alternativa satisfactoria a los tradicionales, mucho más lentos y laboriosos. Los resultados negativos encontrados por estos métodos rápidos se consideran definitivos. Sin embargo, los resultados positivos deben siempre ser confirmados por los métodos tradicionales. Los métodos más usados se basan en:
• Inmunoensayo.
• Medida de conductancia.
• Hibridación DNA.
B.- DEFINICIÓN Y SIGNIFICACIÓN NUTRITIVA
Este método permite determinar la presencia de Salmonella en las materias primas y piensos en el momento del muestreo.
C.- ALCANCE
Materias primas y piensos.
D.- CATEGORIA DEL MÉTODO
No oficial.
Referencia: Bacteriological Analytical Manual. Food and Drug Administration (FDA) 8ª Edición (1995)
E.- DATOS TÉCNICOS
Repetibilidad: Sin especificar
Reproducibilidad:Sin especificar
F.- OBSERVACIONES
Debe conocerse la incertidumbre de las medidas de los materiales volumétricos y de temperatura.
Materiales de Referencia para Salmonella: BCR CRM 507 Cápsulas de leche en polvo con Salmonella typhomurium.